Grillad kyckling med Avokadomix

Igår gjorde jag en jättegod middag som jag tänkte dela med mig av.

Du behöver:

3 st kycklingfilé

3 vitlöksklyftor, pressad med vitlökspress

Koriander (fryst eller färsk)

2 msk olivolja

1/2 lime, saften

1 krm salt, 1 krm peppar, 1 krm kummin, 1 krm paprikakrydda

Blanda allting och vänd sedan kycklingfiléerna i mixen. Stek kycklingfiléerna.

Under tiden kycklingen steks så gör du avokadomixen.

Du behöver (allt ska vara hackat i ungefär samma storlek):

2 st tomater, hackade

1/2 rödlök

1 st jalapeno

Koriander (fryst eller färsk)

1 st avokado

1 tsk sald + 1 tsk peppar

1/2 lime, saften.

När kycklingen är klar lägger du först upp kyckligen och sedan avokadomixen på. Till barnen gjorde jag även fullkornsris till. Väldigt gott 🙂